Главная
Каталог книг
medicine

Оглавление
Э. Фаррингтон - Гомеопатическая клиническая фармакология
Дэн Миллман - Ничего обычного
Мечников Илья Ильич - Этюды о природе человека
Долецкий Станислав Яковлевич - Мысли в пути
Семенцов Анатолий - 2000 заговоров и рецептов народной медицины
В. Жаворонков - Азбука безопасности в чрезвычайных ситуациях
Алексей Валентинович Фалеев - Худеем в два счета
Глязер Гуго - Драматическая медицина (Опыты врачей на себе)
Йог Рамачарака - Джнана-йога
Уильям Бейтс - Улучшение зрения без очков по методу Бэйтса
Степанов А М - Основы медицинской гомеостатики
Цывкин Марк - Ничего кроме правды - о медицине, здравоохранении, врачах и пр
Кент Джеймс Тайлер - Лекции по философии гомеопатии
Юлия АЛЕШИНА - ИНДИВИДУАЛЬНОЕ И СЕМЕЙНОЕ ПСИХОЛОГИЧЕСКОЕ КОНСУЛЬТИРОВАНИЕ
Подрабинек Александр - Карательная медицина
С. Огурцов, С. Горин - Соблазнение
Малахов Г. П. - Закаливание и водолечение
Йог Рамачарака – Раджа-Йога
Алексей Валентинович Фалеев - Худеем в два счета

Приседать достаточно 2 раза в неделю. 

Пока ноги еще слабые, то вместо приседаний можно делать выпрыгивания. Садимся на корточки и из этого положения прыгаем вверх. Но если вы можете выпрыгнуть более 15 раз, то значит это упражнение вам уже будет слабовато, нужно переходить на штангу или на приседания на одной ноге. 

Толстеют тоже сначала в самых безопасных для жизнедеятельности местах – т е. как можно дальше от сердца, и только в последствии жир подбирается все ближе и ближе к сердцу. 

 

Письмо:У меня к Вам такой вопрос. А можно ли как-то совместить занятия в тренажерном зале с игрой в футбол, бегом или, например, боевыми искусствами? Или совмещать не стоит, нужно выбирать что-то одно? 

Ответ:Конечно, можно, но только если вы не профессионально занимаетесь. Если профессионально занимаетесь чем-то одним, то нужно все остальное подгонять под свой основной вид спорта. 

Например, допустим, вы борец – профессионал. Тогда ваша силовая тренировка будет заключаться в том, чтобы отрабатывать борцовские приемы со все более и более тяжелым мешком (манекеном). Никаких жимов лежа, приседаний, становой тяги и т п. Кстати, как вы думаете, Александр Карелин делает жим лежа, чтобы быть сильным?:о) Конечно, нет. На спор он, конечно, пожмет много, но на тренировках он этим практически не занимается. Ему и так хватает нагрузок. 

Если вы профессионально занимаетесь, например, карате, то ваша силовая тренировка будет заключаться в выполнении ката со все возрастающим утяжелением на руках и ногах. Результаты будут просто феноменальными. Я слышал о ребятах, которые держат йоко-гери (удар ногой такой есть) двухпудовку (гиря 32 кг) на уровне головы и прямым ударом кулака разрывают боксерский мешок. 

 

Письмо:Делюсь своим опытом, он правда небольшой, и как я для себя это объясняю. Если я в чем-то ошибаюсь, прошу поправить. 

У обычного человека, в среднем, имеется около пяти литров крови. В спокойном состоянии в работу включено около трех литров. Это та кровь которая активно участвует вкровообращении и несет питательные вещества в клетки. Остальные два литра просто отстаиваются в органах, капиллярах и еще где-то, насыщение ее питательными веществами и перенос их по организму минимальный. 

Мышцы начинают расти, когда их кормят. И чем лучше их кормят, тем больше они растут. Как в природе все. Как раз в состоянии покоя они и растут. А увеличение объема при тренировке говорит только о том, что они наполнились кровью. И важно, что бы в таком состоянии они находились подольше. Питание поступает через кровь. Значит задача сводится к следующему: 

1Насытить кровь питательными веществами. 

2Донести эти пит-е вещества к мышцам и органам как можно полнее и длительней. 

3Отвести продукты распада, и очистить кровь и организм от них. 

4Оставить мышцы в покое, чтобы они начали расти, не отвлекаясь ни на что другое. 

5Свести к минимуму травмирующие воздействия на мышцы. 

Мои занятия статической гимнастикой сводились к следующему. Качественное питание. Витамины только натуральные. Немного белковых добавок. Интенсивная разминка, бег, прыжки до появления пота. Цель – включить в работу всю кровь.10-15 мин. Упражнения на задержку дыхания. Кровь насыщаю СО2.15-20 мин. Собственно упражнения. Никаких приспособлений, ни стенок, ни стульев. Только коврик для упражнений лежа. Напряжение интересующих групп мышц, дыхание пассивное. Вообще, глубокое дыхание считаю вредным. Количество подходов и время напряжения подбирал по самочувствию можно, как и в работе с железом, главное в кайф. Контроль пульса: 120—140 уд м. Если падал, опять прыжки, движения, догоняю до 140 После упражнений полное расслабление, полежать 3-5 мин спокойно. Потом душ. Большим опытом похвастаться не могу. К таким занятиям прибегаю по необходимости. Когда хочу подправить фигуру к лету. Сам я считаю себя худощавым, 190-80, когда ничем не занимаюсь. Благодаря регулярным занятиям опыт набора веса 6 кг в месяц. Но эксперимент не чистый. Люблю и железо потаскать в удовольствие. Считаю, что главное здоровье. Увлекаюсь горным туризмом, а здесь в почете выносливость и «жилистость». Практичней «сушить» мышцы, чем наращивать. Убежден еще, что внешний вид сильно зависит от «внутренней» гармонии и красоты. Какие у человека мысли преобладают, так он и выглядит. Рассылку читаю с удовольствием. Со многим согласен, кроме моментов когда стремление к внешней привлекательности идет в ущерб здоровью. Интересует именно опыт. 

Ответ:Я тоже считаю, что статические упражнения способствуют похудению и подсушиванию. Они могут быть использованы теми людьми, которые не любят динамических упражнений, теми, у кого нет места для тренировок, теми, кто прикован к пастели. Их можно делать даже в транспорте по дорогое на работу. 

 

Письмо:Добрый день. Охотно делюсь первыми достижениями. 

Напомню, мой вес 120 кг, проблемы со здоровьем и прочие радости жизни. Провела чистку + махала ногами (на большее пока не способна). Результаты таковы: 

1.нагрузка, которую могу выдерживать (конечно, это очень мало для стройного человека), выросла в 10 раз ровно (начинала только с 30 махов каждой ногой – больше не могла) 

2.безо всяких стимуляторов вдруг научилась понимать свой аппетит. Понимаете, я раньше ВСЕГДА МОГЛА ЕСТЬ. То есть когда подружка отваливалась от стола со стоном «всё,больше не могу», я думала (искренне, поверьте), что это образное выражение. То есть я себя просто не чувствовала. Теперь я ем, надеюсь «пока ещё», много, но много МЕНЬШЕ, чем раньше. Теперь я тоже знаю хочу ещё/не хочу. (Отдельно отмечаю, психических отклонений у меня нет – это была «забитость» жиром до такой степени.) 

3.всю жизнь думала, что я очень люблю мясо. Тут вдруг выяснилось, что мясо не люблю (ну то есть в охотку могу шашлык съесть, конечно, или сосиску). А люблю, оказывается, фрукты. 

4.Ну и сбросила кг примерно 5 – это не самое главное (при моём общем весе это как скидка в 5 долларов на мерседес). 

5.САМОЕ ГЛАВНОЕ. У меня зародилась мысль (я её отгоняю усердно пока), а чего-то ведь очень важного в жизни себя лишают толстяки. 

Ответ:Первые результаты они чем хороши – начинаешь верить в себя. И в то, что становишься хозяином своего тела и можешь сделать с ним все, что угодно. А сбросить 5 кг за месяц – это не так и мало, кстати. 

 

Письмо:У меня к Вам такой вопрос: подскажите, пожалуйста, упражнения для (различных) мышц груди, такие чтобы не были задействованы (или хотя бы минимально задействованы) боковые мышцы спины – очень уж не хочется, чтоб они увеличивались. Все-таки девушки с широкой спиной – это не очень красиво. 

Ответ:Делайте разводку лежа гантелями. Ложитесь на скамейку, берете гантели в руки и разводите руки в стороны, и так раз 12. Надо сделать 5 подходов. Выберете такой вес, чтобы эти 12 раз выполнялись с трудом. Чтобы накачать верхнюю часть грудных мышц, т е. чтобы поднять грудь, надо выполнять эту же разводку лежа на наклонной скамейке. Наклон скамейки, примерно 45 градусов. Внимание! Руки должны быть не прямые, а чуть-чуть согнуты в локтях (чтобы не травмироваться). 

 

Письмо:Вопрос про тренировки. Мне 21 год. Конституция тела такая: небольшая грудь и склонность к полноте в области бёдер (с чем успешно борюсь в спортзале). Насчёт груди понятно – раз в неделю проводить тренировку с упражнением «жим лёжа». А вот, что Вы посоветуете для «подсушки» ног и для «попки-кулачок». Причём стаж посещения спортзала у меня большой, и какие-то там «махи ногами» для меня кажутся слишком лёгким упражнением, а бег мне противопоказан (хотя очень любила). Просто я один период бегала,а потом не мола стать на обе ноги, в области щиколоток всё напухло и очень болело. В общем оказалось, что у меня плохо скреплены голеностопные суставы и склонность кплоскостопию (но не ярко выраженое). 

Суть такая – хочу красивые «подсушенные» ножки (тем более длина позволяет при росте 180 см), классную попку и нормальную грудь. 

Ответ:Совершенно верно, для увеличения груди нужно делать жим лежа. Только лучше его делать 2 раза в неделю: 5 подходов по 8-10 раз. 

Насчет подсушить ноги – попробуйте все-таки махи ногами, например, стоя на коленях подносите ногу к локтю. Вы зря так думаете, что это маленькая нагрузка – просто делайте по 300 раз (3 подхода по 100 раз) на каждую ногу и тогда уже вы не скажете, что нагрузка маленькая. 

А чтобы увеличить размеры ягодиц, то самое лучшее и неоднократно проверенное – приседание со штангой на плечах. Делать, как и жим лежа, – 2 раза в неделю 5 подходов по 8-10 раз. 

 

Письмо:здравствуйте! делаю упражнение «махи ногами», но возникает вопрос – правильно или нет? я делаю вперед, как будто пытаюсь ударить кого-то, а может надо делать назад или вбок? 

Ответ:Да, вы все делаете совершенно правильно. Назовем вещи своими именами – эти именно и есть удары ногой, типа как в карате или тэквондо. Вот именно из таких ударов ногами сделали новый стиль аэробики и называли его тайбо. 

Вещь очень полезная для похудения и для мышц ног и ягодиц. 

Надо сделать 100 ударов каждой ногой вперед, 100 ударов каждой ногой вбок, 100 ударов каждой ногой назад. 

И только если у вас не получаются удары, то делайте простые махи ногами. Т.е. махи ногами – это только подготовительный этап, по мере его освоения нужно переходить кударам ногами. 

 

Письмо:Посоветуйте пожалуйста. Как накачать пресс не сильно напрягая спину как например, лежа на спине поднимать туловище. У меня с детства слабый пресс, хотя я в юности занималась спортом, но больше 15 раз не могла поднять туловище с положения лежа. С 25 лет не стала сильно заниматься и я потолстела на 12 кг и это видно только по животу. 

Ответ:Чтобы сбросить жир с живота совсем не обязательно делать упражненяи на пресс – можно делать и любые другие упражнения, лишь бы поддерживался пульс в районе 110 – 150 уд/мин. Например, можно разогнать пульс на велотренажере – работают вроде бы ноги, а сгорает жир на животе. 

Если же вы хотите проработать именно пресс, но свовсем не нагружая спину, то можно заняться статикой. Там спина вообще не работает. Т.е. садитесь на стул, прижимаете грудь к коленям и в этом сжатом положении начинаете на выдохе напрягать мышцы живота. 6 сек – напряжение, 6 сек – расслабление, и так 15 – 40 раз. По самочувствию. Можете потом немного отдохнуть и повторить, т е. сделать второй подход. 

 

Письмо:Большое спасибо за ваши рассылки! Худею давно с переменным успехом. С ноября прошлого года опять «взялась» за себя (разгрузочные дни, физические упражнения каждый день по полчаса). Причём, если в начале вес падал очень быстро, то после потери 20 кг он перестал падать даже после голодания раз-два в неделю по два дня, т е. практически я ела два дня в неделю+тренировки, а вес не падал. Хотелось уже всё бросить, так как видимых результатов не было (два месяца не могла похудеть ни на грамм, но правда ине поправилась). И тут происходит чудо – появляются ваши рассылки. 

Для меня было новостью, что для похудения пульс во время занятий должен быть 100—140 ударов в минуту. Попробовала, похудела ещё на 4кг за два месяца, а главное появилось направление по которому нужно двигаться и вера в свои силы, я снова воспряла духом, за что и говорю Вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! Это ощущение радости, необыкновенной лёгкости, когда чувствуешь каждую клеточку своего тела – оно непередаваемо, его можно понять, только ощутив на себе! 

Полностью согласна с Вами, что человек должен заниматься теми физическими упражнениями, которые ему нравятся. Я выбрала для себя прыжки на скакалке. Начала с занятий по 30 минут в день и недели через две-три почувствовала, что хочу, а главное могу заниматься дольше. Перешла на прыжки по 45 минут в день. Ещё через две-три недели перешла на занятия по 1 часу. Если так пойдёт и дальше, то надо будет ещё увеличивать время занятий, в связи с этим у меня вопрос, не вредно ли для сердца поддержание пульса в пределах 100—140 уд/мин длительное время, может есть какое-то ограничение? Может быть лучше заниматься два раза в день по 30 минут, чем один раз в течении часа? 

На прошлой неделе появилась возможность заниматься на беговой дорожке, сходила три раза (ходьба со скоростью 5км/ч в течении 45-60 минут, пульс 120—130уд/мин), причем заметила, что на дорожке я начинаю потеть практически с самого начала занятий, а прыгая на скакалке только после 30 минут прыжков. Ответьте, пожалуйста, является ли потоотделение показателем эффективности тренировки или надо обращать внимание только на пульс? 

Пью лист брусники вторую неделю, на выходные начну пить вторую порцию золы. Самочувствие хорошее. По чистке кишечника результаты отличные, а вот по чистке печени не знаю, не почувствовала ничего. К чему готовиться дальше? Вы как-то обещали написать про чистку сосудов. В журнале ЗОЖ был такой рецепт очистки сердечно-сосудистой системы: ежедневно в течение 3 месяцев перед сном употреблять 2-3 ложки черной смородины (сока, или свежей, или замороженной – любой). Как Вы относитесь к такому способу очистки? 

Ответ:Я заметил, что в отношении физической нагрузки люди, перепробовав кучу всевозможных упражнений, как правило останавливаются на 2-3 наиболее любимых, которые они могут потом делать годами. Очень хорошо, что вы нашли такое упражнение для себя – скакалка. Возможно и беговая дорожка со временем войдет в ваш постоянный комплекс. Ограничений по времени нет никаких. Но если вам хочется второй раз потренироваться, что ж это можно только приветствовать. Единственное, что я бы вам посоветовал – менять нагрузку. Т.е. периодически ускоряться и доводить пульс до 160 уд/минуту и замедляться и доводить пульс до 100—110 уд/минуту. 

Потоотделение является показателем эффективности. При прочих равных условиях более эффективна та нагрузка, которая сопровождается большим потоотделением. 

Ну а самое лучшее было бы чередовать – день скакалка, день беговая дорожка. 

Ну и приступаем к очистке организма от минеральных солей по методике академика Б.В.Болотова. 

Для растворения солей мы будем использовать сок черной редьки. Сок черной редьки хорошо растворяет минералы в желчных протоках и желчном пузыре, растворяет и другие минеральные соли в суставах, сосудах, почечной лоханке, мочевом пузыре. 

Рецепт приготовления сока следующий: берут 10 кг клубней черной редьки, освобождают их от мелких корешков, обмывают и, не очищая от кожуры, приготавливают из них сок. Сока образуется около 3 литров, остальное составляют жмыхи. Сок хранят в холодильнике, а жмыхи перемешивают с медом (в крайнем случае, с сахаром) в пропорции: на 1 кг жмыха 300 г меда или 500 г сахара. Все хранится в тепле в банках, прижатых прессом, чтобы не плесневело. 

Сок пьют по одной чайной ложке через час после еды. Если боли в печени ощущаться не будут, то дозу можно постепенно увеличивать до одной столовой ложки, затем до двух и в конце концов до 0, 5 стакана. 

Надо помнить, что сок черной редьки является сильным желчегонным продуктом, поэтому при желчнокаменной болезни следует посоветоваться с врачом. 

Иногда при проведении этой процедуры, если в желчных протоках содержится много солей (минералов) и проход желчи затруднен, то человек ощущает боль в области печени. В этом случае, когда боль будет значительной, необходимо на область печени положить водяную грелку, либо принять горячую ванну. Обычно боль ощущается только в начале курса, а потом все нормализуется. Соли выходят незаметно, но эффект выведения солей огромен. 

Проводя указанную процедуру, необходимо соблюдать более пресную диету, избегать острых и кислых продуктов, но только на период употребления сока. 

Когда же сок закончится, надо есть жмыхи, которые к тому времени уже прокиснут. Жмыхи применяют во время еды по 1-3 столовых ложки в течение всего времени, пока не закончатся. Эта процедура крайне важна для укрепления организма – особенно для легочных тканей и всей сердечно-сосудистой системы. 

Противопоказания: язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки с повышенной кислотностью. 

А что касается чистки сосудов, то оптимальным на мой взгляд будет употребление уксуса с медом. Берете 2ч ложки натурального яблочного уксуса (6% или 9%) и 2ч ложки меда. Разводите это все в 1 стакане воды и выпиваете 3 раза в день за 30 минут до еды. И делаете так в течение 1 месяца. Делать это можно одновременно с выведением солей. 

Противопоказания те же: язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки с повышенной кислотностью. 

В итоге у нас получится полноценная чистка всех сосудов и сердечно-сосудистой системы. 

А такого рецепта со смородиной я не слышал, хотя, т к. в смородине очень большой процент органических кислот – лимонной и яблочной (до 4, 5%), то ваш рецепт вполне можно использовать вместо моего уксуса с медом. 

 

Письмо:Слышал, что черная редька (это ведь из неё делают сироп от кашля?) должна употребляться очень осторожно, так как отрицательно воздействует на сердце. Так ли это? 

Ответ:Это частично так. Она не воздействует отрицательно на сердце, но при сердечных заболеваниях ее надо употреблять осторожно. Но я там так и указал – начать с 1 ч ложки. А потом увеличивать дозировку, если все нормально. А от 1ч ложки в любом случае отрицательного эффекта на сердце не будет, даже если оно больное. 

 

Письмо:Сначала хочу обрисовать свою ситуацию. Первоначально (где-то год назад) я весил около 110 килограммов при росте 188 см. С января все-таки решил заняться собой. Я резко сократил количество потребляемой пищи: ел два раза в день (завтрак и обед часов в 6) небольшими порциями. Нельзя сказать, что я сидел на какой-то диете, но уменьшил количество съедаемой еды достаточно сильно. Поселок, в котором живу, небольшой и нормального спортзала поблизости не было. Поэтому я занимался дома: делал каждый день три серии отжиманий (сейчас каждая серия по 30 раз), три серии пресса (по 60) и три серии подтягиваний (по 10). Весной к этому добавились ежедневные пробежки по стадиону. 

Сейчас мой вес составляет уже 83-85 кг, но некоторый слой жирка еще остается на животе и спине. Все это хорошо, но сильно похудело лицо и руки (стали сильно выделяться вены на кистях и тыльных сторонах ладоней). Что Вы мне можете посоветовать сделать? Если резко уменьшу физические нагрузки и увеличу количество пищи, то боюсь, что процесс пойдет в обратном направлении. Чем надо заниматься, чтобы все-таки окончательно убрать лишний жир, подкачать спину и при этом не превратиться в ходячий скелет? Каким должно быть энергопотребление в нашей средней полосе России при преимущественно умственном характере труда? Мне 21 год, и я студент дневного отделения ВУЗа.Заранее благодарен за ответы. 

Ответ:Ваш пример очень показателен. С одной стороны сбросить 30 кг за год – это не так и много, если разобраться, и кто-то, возможно, подумает, ну это примерно 2 кг в месяц, т е. 0, 5 кг в неделю. Я тоже так бы смог (смогла)… Но в том-то и дело. Кто-то скинув 2 кг в месяц считает, что это очень мало и останавливается, а вы не остановились и так работали целый год! Короче, поздравляю с заслуженным результатом! 

Меня удивляют люди, которые почему-то не верят в возможность достижения результата. Хотя единственное, что для этого нужно – начать физически двигаться. По любой программе. Немного изменить питание и не ждать быстрого результата. Главное, наращивать физическую нагрузку, пусть очень медленно, но наращивать. Например, начали подтягиваться с 10 раз. Через неделю перейти на 11 раз. Еще через неделю на 12 раз. И так во всех упражнениях. 

Кстати, на счет подтягиваний. Мой первый тренер (мастер спорта по вольной борьбе) говорил, что мужчина должен подтягиваться столько раз, сколько ему лет. Я это услышал в 15 лет и с тех пор следую этой рекомендации. 

Сейчас я бы вам посоветовал питаться так же, как вы и питаетесь, но добавить кедровые орехи (или семечки). И часть нагрузки перенести не на сгонку жира, а на накачку мышц. Например, начать поднимать пудовую (16кг) гирю на количество двумя руками. В гиревом спорте есть два упражнения – толчок и рывок. В обоих из них, а особенно в рывке, спина играет важнейшую роль. Поэтому спина очень сильно закачается, если вы будете делать это упражнение. А т к. это все-таки работа на количество, то жир будет по-прежнему уходить. Кстати, у всех гиревиков очень сильные кисти рук, я видел гиревиков, которые пальцами гнули железные рубли в трубочки всего через 2-3 года тренировок. 

Помимо всего этого, я бы посоветовал вам почиститься – кишечник, печень, протравить паразитов в печени липовой золой. Тогда эффект похудения будет устойчивым. 

А на счет энергопотребления, то надо ориентироваться на 2 – 2, 5 тыс. ккал. Но я не уверен, что вообще стоит обращать внимание на эти цифры и подсчитывать каждую съеденную корочку хлеба. 

Глава 6. Питание 

Начну издалека. Исследования проблем долгожительства в Советском Союзе показали, что на первом месте по долгожительству у нас были горцы Абхазии, на третьем местегорцы Дагестана. Этот факт широкоизвестен и легко обосновывается логически – неспешный труд на свежем воздухе, нарзаны, субтропический климат, барашек с зеленью на праздники, выдержанные не крепкие вина и т п. 

Ну, а кто же на втором месте? Скорее всего горцы Ингушетии, Осетии или Алату, – подумаете вы. 

Нет, не горцы. 

На втором месте – коренные жители Таймыра. Представляете, вечная мерзлота, тундра, кустарники. Морозами под минус 50 по Цельсию никого не удивишь, ветер 30 метров в секунду – обычное дело. В году десять месяцев зимы, а весна, лето и осень проходят за два месяца. Никаких фруктов, зелени и овощей. Главный продукт питания – жир (тюлений, рыбий, медвежий), оленятина и рыба. Жир не только едят, им обмазываются и ходят так месяцами, не смывая его с кожи – никакой гигиены. 

А живут долго. Парадокс. В чем тут дело? А дело, конечно, в питании. 

Сейчас появилось множество книг, посвященным правилам питания, множество «учителей жизни» обещают идеальное здоровье приверженцам того или иного метода, некоторые продукты питания объявляются врагами номер один всего человечества (соль, молоко, животные жиры и т д.), а некоторые – спасителями (пророщенная пшеница, перепелиные яйца). Действительно, кому-то эти системы помогают (чаще всего именно создателям, которые интуитивно подбирают продукты питания под свои заболевания), но большинству, они приносят только вред. Как во всем этом разобраться? Чему следовать? Какой книжке поверить – Мантеньяку? питаться по группе крови? по Аткинсу? 

Нет и еще раз нет! НИКОГДА НИКОМУ НЕ ВЕРЬТЕ!!! Все что написали, пишут и будут писать всевозможные гуру от питания никогда не принимайте на веру! Верить можно только ОПЫТУ и ТРАДИЦИЯМ своих предков. Они вас не обманут. Именно они кровно заинтересованы в вашем здоровье. А заокеанские «учителя» имеют только одну цель – набить свойкарман зелеными бумажками. За ваш счет, конечно. 

Был такой период в моей жизни, когда я, учась в аспирантуре, перевелся на заочное обучение, и пошел работать в милицию, чтобы прокормить семью. Знаете, чему в первую очередь обучают новичков, приходящих в уголовный розыск? Обучают никому не верить. Потому что среди «контингента» есть такие мастера врать, что просто диву даешься.Станиславский бы им аплодировал стоя. Смотрит на тебя такой человек проникновенными глазами, грустным голосом рассказывает о своей честной, но тяжелой жизни и говорит так складно, логично и правдоподобно, что что-то в твоей душе меняется, и ты смотришь на него с участием, уже поддерживаешь его и пытаешься ему помочь, ведь ясно же, что он тут не причем. И ты уже готов отпустить его, ну и что, что он вор – рецидивист и отсидел 3 раза, но сейчас-то он ни в чем не виноват. Ведь вот он, весь как на ладони перед тобой, простой и честный парень с печальными глазами праведника. Просто на него плохо подумали. Нечаянно. 

НО. Во ВСЕХ подобных случаях чуть попозже вина доказывалась 100%. Без всяких неясностей и недомолвок, а подтверждалась ЕГО же показаниями. И тогда это правило – НИКОМУ НЕ ВЕРЬ – входит в твою жизнь с новой стороны – как неотвратимая реальность. 

Поэтому, правило ПЕРВОЕ и ГЛАВНОЕ. Если вы здоровы – питайтесь преимущественно так, как питались ваши предки, живущие в этой же местности. 

Традиции же питания у разных народов разные, и складывались они на протяжении многих столетий. Поэтому, если механически перенести даже самые лучшие особенности питания одного народа на другой, здоровья это не прибавит, поскольку потребуется достаточно много времени, чтобы желудочно-кишечный тракт человека приспособился и воспринял непривычную пищу как родную. 

Повсеместно установлено, что долгожители самых различных регионов мира ведут привычный им с детства активный образ жизни. В частности, много ходят в любое время года и в любую погоду. Характерно также в подавляющем большинстве случаев их прочное семейное и общественное положение. У долгожителей, у их родных и близких высоко развито чувство целостности семьи и преемственности поколений. Идеальная пища – это пища родного дома, родного очага, которая основывается на рецептах, передаваемых от бабушки к дочери и внучке, на семейных традициях, на традициях данной местности, данного народа, данной национальности. Это и будет идеальным питанием здорового человека. 

Гениальный ученый, академик Б.В.Болотов предложил вспомнить несколько простых правил, которыми традиционно пользовались русские люди. Исполнение этих правил будет способствовать поддержанию идеального здоровья: 

а) после еды, через 5-30 минут, положить на язык несколько крупинок соли, растворить их в слюне, а слюну проглотить, или можно съесть слегка подсоленный кусочек хлеба, или кусочек соленой рыбы; 

б) постоянно пить квасы, особенно квасы на травах; 

в) в чай добавлять горечисодержащие травы – щепотку полыни горькой, тысячелистника, девясила и т п. Добавлять в малых дозах, чтобы вкус чая не испортился, а стал более выразительным и сочным. 

г) горчица должна всегда стоять на столе и применяться практически во всех вторых блюдах; 

д) три основных приема пищи состоят преимущественно из кислых аминокислот (т е. состоят из продуктов, содержащих мясо), между которыми (через 2-3 часа после основногоприема пищи) делаются небольшие перекусы, во время которых нужно ввести в организм щелочные аминокислоты (т е. перекусы делаются из растительных продуктов). Это и есть в какой-то мере раздельное питание, но совершенно не то, о котором говорят обычно, разделяя прием белков и углеводов. Это раздельный прием в пищу аминокислот различного состава. 

Все это вроде бы логично и понятно, но тогда почему появилось такое множество систем питания – вегетарианство, раздельное питание, рекомендация пережевывать пищу33 раза, категорический отказ от молока и т д. Дело в том, что это все – виды диетического питания. Они показаны только при определенных заболеваниях и то, только временно. По мере излечения, надо от них отказываться и переходить на традиционное питание своей местности, потому что здоровому человеку все эти виды питания не принесут ничего, кроме болезни! 

Чтобы не было сомнений давайте рассмотрим все эти виды питания с точки зрения беспристрастной логики, отбросив всевозможные манипуляции типа «нельзя есть трупы» и «мясоедение – пережиток варварства». 

Итак, ВЕГЕТАРИАНСТВО, т е. полный или частичный отказ (яйца и молоко – можно) от белков животного происхождения. Но, в любом случае, отказ от мяса. 

Давайте коротко рассмотрим физиологию работы кишечного тракта при приеме мяса и особо обратим внимание на кислотно-щелочное состояние характеристики ферментов. 

Напомню, что кислотно-щелочное состояние внутренней среды оценивают водородным показателем рН, диапазон изменений которого составляет 14 единиц. 

Водородный показатель для химически чистой воды при 22 °С равен 7 (рН 7). Такое состояние среды является химически нейтральным. Значения рН ниже 7 соответствуют кислой реакции, при этом закисленность среды будет тем сильнее (выше), чем ниже рН. 

Значение рН больше 7 говорит о щелочной реакции среды, при этом чем выше показатель рН, тем сильнее ее защелоченность. 

Сначала пища разжевывается во рту, где подвергается существенным физическим и лишь частично химическим изменениям. Физические изменения заключаются в измельчении и перетирании пищи зубами, а химические происходят под влиянием биологических катализаторов, или ферментов слюны: птиалина, мальтазы и амилазы. Они воздействуютна сахар и крахмал и активны только в щелочной среде. Реакция же слюны слабощелочная (рН 8, 0), что и создает благоприятные условия для действия этих ферментов, в кислой среде их действие прекращается. 

Далее пищевой комок попадает в желудок, где задерживается на несколько часов и претерпевает весьма существенные изменения. Желудочный сок с высокой кислотностью (рН 1, 0-1, 5) обладает свойством переваривать пищу благодаря наличию в нем соляной кислоты и ферментов. В частности, он содержит пепсин – фермент,расщепляющий белок до аминокислот. Пепсин вырабатывается и действует только в кислой среде. 

В желудке пища переваривается, но не усваивается. 

Пища, содержащая большое количество белков, имеющих выраженную щелочную реакцию, требует значительного расхода соляной кислоты и поэтому задерживается в желудкедольше, чем углеводная; еще дольше остается в желудке жирная пища. 

Жидкая или полужидкая пищевая кашица, имеющая резко выраженную кислую реакцию, переходит из желудка в тонкий кишечник, где подвергается дальнейшему перевариванию под действием кишечного сока, желчи и сока поджелудочной железы, которые имеют уже щелочную реакцию (рН 8, 5 – 9, 0). 

Под влиянием этих соков в тонком кишечнике происходит окончательное расщепление почти всех пищевых веществ и всасывание продуктов расщепления в кровь и лимфу. Только незначительная их часть, главным образом растительная пища, поступает в толстый кишечник неизмененной, поскольку ни сок поджелудочной железы, ни кишечный сок ее переварить не могут. Растительная клетчатка, которая попадает в толстый кишечник, имеет кислую реакцию – рН 4, 5-5, 0. И только здесь она уже распадается благодаря жизнедеятельности бактерий, являющихся неотъемлемой составляющей нормальной микрофлоры толстого кишечника. Освобождающиеся при этом вещества подвергаются перевариванию под влиянием ферментов кишечного сока и всасываются. 

В толстом кишечнике происходит всасывание воды, жидкая пищевая кашица становится все более плотной и формируется в виде кала. 

В норме состояние среды пустой толстой кишки – слабощелочное. Поэтому она и начинает реагировать перистальтикой только на слабокислую реакцию поступающего в него пищевого комка, в итоге выведенные из организма экскременты имеют слабокислую или нейтральную реакцию (рН 5, 0-7, 0). 

НО… Установлено, что каждый второй человек в возрасте от 15 до 80 лет имеет гастрит, то есть воспаление слизистой желудка, сопровождающееся изменением секреторных функций желудка. 

Сначала рассмотри случай гипоцидного гастрита, то есть воспаления слизистой со снижением уровня кислотности желудочного сока. В этом случае пищевая кашица, поступающая из желудка в тонкий кишечник, будет уже не столь кислой, как в случае нормальной кислотности. А далее на всем протяжении кишечника возможно только последовательное защелачивание пищевого комка, поэтому пищевой комок оказывается не до конца обработан антибактериальным желудочным соком, и занесенные с пищей болезнетворные и гнилостные микробы оказываются не уничтоженными. Этот пищевой комок, имеющий слабощелочную реакцию попадает в толстый кишечник, имеющий так же слабощелочнуюреакцию. А как мы выяснили, у толстого кишечника глаз нет и он определяет что что-то в него поступило только по повышению кислотности. Так как повышения кислотностине происходит, то кишечник считает, что он пуст, и постепенно продолжает наполняться содержимым. Гнилостные бактерии, не уничтоженные желудочным соком, начинают развиваться и размножаться, начинается метеоризм, дисбактериоз. 

Белки разлагаются на такие токсичные и биологически активные вещества, как амины, сероводород и метан, оказывающие отравляющее действие на весь организм человека. Следствием этой ненормальной ситуации становятся запоры, колиты, энтероколиты и т. д. Запоры, в свою очередь, порождают геморрой, а геморрой провоцирует запоры. 

Конечно, люди чувствуют все это очень явно. Они четко привязывают свое состояние к приему мясных блюд, и это совершенно правильно. 

Таким образом вышеприведенная картина четко показывает, что людям с пониженной или нулевой секрецией желудочного сока (гипоцидного или анацидный гастрит) мясо есть действительно нельзя, и, до излечения своего заболевания, необходимо перейти преимущественно на вегетарианскую диету. 

Теперь рассмотрим случай гиперацидного гастрита. При повышенной кислотности желудочного сока соляной кислоты вырабатывается значительно больше, чем при нормальной, поэтому съеденная обычная пища не может полностью нейтрализовать выделившуюся кислоту. Следовательно, после эвакуации пищи из желудка в нем по-прежнему остается какое-то количество соляной кислоты. И пусть это количество не столь велико для того, чтобы полностью разрушить слизистый покров внутренней стенки желудка, но ее вполне достаточно, чтобы вызвать либо воспаление слизистой оболочки – гастрит, либо локальное разрушение слизистой оболочки, а в дальнейшем изъязвление обнажившегося мышечного слоя желудка. 

В этом случае прием мясных блюд, а мясо имеет резкую щелочную реакцию, существенно нейтрализует соляную кислоту. Более того, мясо задерживается в желудке значительно дольше другой пищи, предохраняя таким образом слизистую оболочку желудка от изъязвления. Разумеется, человек, имеющий гиперацидный гастрит, чувствует это – при приеме растительной пищи появляются тупые боли (кислота изъязвляет слизистую), которые пропадают после приема мяса. Заставить такого человека отказаться от мяса и сесть на вегетарианскую диету невозможно, и это, действительно, для него смерти подобно. 

Таким образом мы видим четкое деление на явных вегетарианцев и явных мясоедов. Одни нападают на других и не понимают, что правы и те и другие, просто они имеют различные патологии желудочно-кишечного тракта. Для анацидников растительная пища – это лекарство, для гиперацидников – яд. 

Здоровому же человеку питаться надо разнообразно. Но на короткие периоды времени вегетарианство оправдано. Именно этим объясняются церковные посты, которых в году 4. Чем же полезны посты? 

Во время поста создается прекрасная возможность расширить ассортимент плодов, овощей, трав, кореньев, грибов и ягод в своем повседневном меню. В этот период организм «отдыхает» от жирных блюд, копченостей, мяса, соленой рыбы и т. п. Пост – это профилактика нарушений обмена веществ, ожирения, подагры, атеросклероза и других болезней. Кроме того, посты очень хорошо выверены по временам года. Посты проводятся в то время года, когда обычная крестьянская семья отдыхает от тяжелых сельскохозяйственных работ, и совершенно логично, что отдых физический сопровождается отдыхом желудочно-кишечного тракта. 

Заканчивая разговор о вегетарианстве хочу обратить внимание, что переход на растительное питание не рекомендуется в детском и юношеском возрасте (во время интенсивного роста еще не окрепшего организма). Не рекомендуется прибегать к вегетарианству и во время беременности и кормления грудью. 

И, самое последнее предупреждение для вегетарианцев – не забывайте употреблять жирные продукты или масла. Дело в том, что замечено (Р.С.Минвалеев, канд. биол. наук), что вегетарианцы очень часто, исключая мясные блюда, забывают добавлять жирные блюда в свою диету. А поскольку желчный пузырь полностью опорожняется только при поступлении в 12-перстную кишку достаточного количества жира, то при обезжиренном питании возникает застой желчи, который постепенно приводит к образованию камней в желчном пузыре. Поэтому, если вы все-таки решитесь на вегетарианскую диету, то обязательно включайте в свое меню жирные продукты: орехи и масла. 

Давайте теперь поговорим о раздельном питании, тем более, что я и сам, было время, попал под влияние этой системы. 

Суть системы раздельного питания можно выразить такой фразой: одни продукты полностью усваиваются только в кислой среде, другие – в щелочной, поэтому надо принимать эти продукты раздельно. 

Например, белковые продукты (переваривается кислотой) нельзя принимать вместе с крахмалами (переваривается щелочами). Помидоры (содержат много кислот) нельзя естьвместе с картофелем (содержит много крахмалов). Нельзя смешивать различные белковые продукты, например, нельзя есть одновременно яйца и мясо (на них вырабатываются различные ферменты). Жир замедляет усвоение белков, поэтому нельзя есть, например, жирное мясо с сыром. Сахар нельзя мешать с крахмалами, это значит, что нельзя есть каши с сахаром (джемом, вареньем). Молоко лучше не пить вообще или пить отдельно от всякого приема пищи. 

Исходя из всех этих рекомендаций главным правилом правильного сочетания продуктов должно быть: разная пища в разные приемы. 

Соблюдение описанных выше правил раздельного потребления пищевых продуктов позволяет без вреда для здоровья есть свежее мясо (постную баранину), но только один раз в неделю (на ужин). Вообще классики раздельного питания, например, американский диетолог Герберт Шелтон, советуют отвыкать от мясного рациона постепенно, последовательно переходя от обожания к привязанности, от привязанности к равнодушию, от равнодушия к отвращению. На первых порах допускается замена мясных продуктов рыбой. Рыбный белок равноценен мясному, однако в рыбе значительно меньше холестерина, она более постная, менее калорийная, в рыбьем жире больше ненасыщенных жирных кислот. 

Давайте теперь разберемся, насколько рациональны все эти рекомендации. 

Начну с банального утверждения о том, что в природе не существует чистых белков, жиров или углеводов. Большинство продуктов питания содержат несколько компонентов. Может, это кому-то покажется удивительным, но в мясе, которое считается важным источником белка, последний составляет менее пятой части. Жира в нем намного больше,чем белка. В злаковых растениях много углеводов, но немало и протеинов. Так что трудно доставить организму с пищей белки или углеводы в чистом виде. Поэтому, хотим мы этого или не хотим, но во время еды в желудок поступают одновременно и белки, и жиры, и углеводы. 

Переваривание и всасывание пищи происходит в основном не в желудке, а в кишечнике. Пищеварительные соки содержат набор разных ферментов и готовы к перевариванию многокомпонентной пищи. Одновременное поступление в кровь аминокислот, жирных кислот и глюкозы облегчает, а во многих случаях делает возможным синтез собственных белков, жиров и углеводов. Конечно, смешанная пища переваривается дольше. Но для организма это и целесообразно, и приемлемо, и оптимально, так как всосавшиеся вещества поступают в кровь постепенно. При раздельном питании какой-то пищевой фактор, например глюкоза, поступает в кровь быстро и в большом количестве, что затрудняет его усвоение, способствует перегрузке ферментных систем, ответственных за данный процесс – происходит удар по поджелудочной железе! 

Кроме того, пища в желудке задерживается по меньшей мере на несколько часов. Поэтому плюс-минус 30 минут никакого значения не имеют, и неважно, съели ли вы вначале белки, а в конце обеда углеводы, или все было сделано наоборот. Это, как говорится, в пределах погрешности эксперимента. В желудке под влиянием перистальтики все содержимое – и пища, и желудочный сок – основательно перемешивается, а перевариваться в нем начнут лишь белки. За короткое время в кислой среде желудка не может начатьсягниение углеводов, тем более, что гниение происходит не в кислой, а в щелочной среде. 

Практически все рекомендации раздельного питания противоречат традиционному народному питанию. Поэтому можно с уверенностью сказать, что здоровый человек, который перейдет на этот вид питания, вскоре станет больным! 

Я, в недавнем прошлом, тоже советовал питаться преимущественно раздельно, пока сам не ощутил на себе все недостатки подобного питания. К счастью, должен сообщить, что для русского человека немыслимо отказаться от своих родных пельменей со сметаной, картошки с грибами, макарон с котлетами, кислых щей со свининой и картошкой. Традиции народной кухни в нас заложены очень прочно. И это очень хорошо! Отказываться от всего этого наследия нам не надо, это принесет очень большой вред. Единственное, что надо сделать – несколько увеличить объем физической нагрузки, чтобы она стала сравнима с физической нагрузкой наших дедов. 

Но возможно есть заболевания, при которых раздельное питание станет лечебным? 

Да, есть. Чтобы разобраться в этом, давайте опять вспомним о нарушениях в работе желудка, которые встречаются у каждого второго взрослого человека. 

Итак, предположим, что человек страдает от гастрита с пониженной кислотностью. 

Хочу уточнить, что крахмалистые продукты при контакте с поверхностью слизистой оболочки желудка подавляют работу обкладочных клеток, продуцирующих соляную кислоту. Поэтому у гипоацидников и анацидников, у которых желудок и так выделяет мало кислоты столь необходимой для переваривания белков, прием одновременно с белками крахмалистой пищи будет только усложнять процесс пищеварения. 

Зато у гиперацидников, у которых кислоты в желудке выделяется избыточно много, такое сочетание пищи будет дополнительно угнетать выработку соляной кислоты, поэтому являться лекарством. 

Запрет употреблять кислые продукты одновременно с крахмалами (например, кислые щи с картошкой, рассольник с перловой крупой, квашеная капуста с яблоками) более строг. При пониженной кислотности эти продукты вызывают повышенное газообразование, при повышенной – приводят к сильной и устойчивой изжоге. Поэтому употреблять такие продукты следует только людям с нормальной секрецией желудочного сока. Тоже самое касается употреблению сахаров вместе с крахмалами – это могут себе позволить только здоровые люди. 

Так как употребление различных белковых продуктов вообще не приветствуется при гастрите с пониженной или нулевой кислотностью, то для таких людей будет оправдано ограничение на совмещение жиров вместе с мясом, или различных видов белков за один прием пищи. Точно также, как людям с повышенной кислотностью, будут эти рекомендации приносить только вред. 

Отдельно поговорим о молоке, так как этот продукт объявлялся врагом номер один человечества, а Надежда Семенова даже называет его «самый обвиняемый продукт». 

Первое, что происходит с молоком, когда оно попадает в желудок, – это его створаживание, иными словами, под действием кислой составляющей желудочного сока молоко свертывается, и из него выпадают рыхлые хлопья коагулировавшего белка и жира. Чем сильнее кислотность желудочного сока, тем быстрее протекает процесс створаживания и тем крупнее и плотнее образуются выпадающие хлопья. При этом в желудке происходит расслоение свернувшегося молока на творог и сыворотку, также имеющую кислый характер. 

Если в это время в желудке находятся частички какой-либо другой твердой пищи, то хлопья творога, выпадающие из свернувшегося молока, обволакивают их, надолго изолируя от действия желудочного сока, что, несомненно, препятствует их перевариванию. Оно не возобновится до тех пор, пока не переварится белковый слой, покрывающий их. 

Давайте попытаемся разобраться, что плохого или хорошего кроется в этом для тех, у кого желудок не очень здоров. 

Если кислотность желудочного сока повышена, то молоко при створаживании оттягивает на себя большую часть свободной кислоты, находящейся в желудке. Таким образом, общая кислотность желудочного сока понижается. Это знает каждый «язвенник», снимающий приступ боли, вызванный гиперсекрецией соляной кислоты, посредством молока или сливок, и закусывая это молоко сухариками из белого хлеба. 

Теперь рассмотрим ситуацию, когда кислотность желудочного сока понижена или соляная кислота вовсе отсутствует. Вот тогда-то молоко в желудке не створаживается. Из желудка, где молоко должно было бы пройти первичную обработку, чтобы в дальнейшем усвоиться в кишечнике, оно в неизмененном виде поступает в кишечник, где даже в принципе не может пойти нормальный процесс створаживания. Это значит, что при нулевой кислотности молоко может только разрушаться гнилостной микрофлорой кишечника, следствием чего является сильное газообразование, отрыжка с привкусом тухлого яйца и ухудшение функций каждого из отделов пищеварительной системы. 

Таким образом, чем ниже кислотность желудочного сока, тем категоричнее противопоказано потребление цельного молока. А вместо молока целесообразнее принимать ужествороженные кисломолочные продукты, а в случае их отсутствия молоко следует пить вприкуску с кислыми овощами и фруктами, вызывающими его мгновенное створаживание практически еще во рту. 

А вот введение кисломолочных продуктов очень полезно для кишечника – это помогает устранить дисбактериоз, подавить гнилостную патогенную микрофлору, улучшить двигательную функцию кишечника. 

В некоторых учениях о питании, будь то европейские или восточные, количеству жевательных движений, приходящихся на одно глотательное, придается большое значение. И в этом плане имеются серьезные расхождения в оценке их количества: 15, 20, 33, 50, 100, 150. 

Давайте попробуем разобраться, а где же тут истина, которая, как известно, одна. 

Что происходит при жевании? Во время нахождения пищи во рту с ней происходит следующее: во-первых, ее измельчение и перетирание и, во-вторых, выделение слюны, орошающей пищу. Как известно, пища может быть углеводистой, белковой и жирной. Одинаково ли количество жевательных движений надо совершать в случае преобладания той или иной компоненты? Какой из видов пищи нуждается в большем количестве жевательных движений на одно глотательное и почему? 

Как показывает Евгений Щадилов в своей книге «Идеальное питание», при нормальной кислотности желудочного сока большего количества движений челюстями потребует крахмалистая (углеводная) пища. Почему? Потому, что для ее расщепления требуется фермент птиалин, содержащийся в слюне. А для белковой пищи фермент птиалин не тольконе нужен, поскольку он не участвует в переваривании белков, но и вреден, так как на его нейтрализацию в желудке будет расходоваться определенное количество соляной кислоты. 

Продукты, содержащие избыток углеводов, может быть, и стоит пережевывать от 50 до 100 раз, но если вы питаетесь обычной смешанной пищей, то 15-20 жевательных движений на одно глотательное – вполне достаточно. 

Когда вы страдаете пониженной или нулевой кислотностью, рост числа жевательных движений до 50 и больше может рассматриваться как благо. И вот почему. У гипоци-дозников из-за отсутствия соляной кислоты нормального переваривания пищи в желудке не происходит, поэтому целесообразно, чтобы злаковые продукты в ротовой полости как можно дольше подвергались бы воздействию энзимов слюны. 

Есть еще одно достоинство долгого жевания при пониженной секреции, заключающийся в рефлекторном воздействии коры головного мозга на работу обкладочных клеток слизистой желудка. В этом случае, чем дольше мы жуем, тем больше выделяется пищеварительных соков. 

Рассмотрим ситуацию с повышенной секреторной функцией желудка. В этом случае как только мы начинаем жевать, так сразу по рефлекторной дуге, через кору головного мозга, включается на полную силу механизм продуцирования желудочного сока. Если мы питаемся углеводной (злаковой) пищей, рассчитанной на долгое жевание и на пониженную кислотность, мы вдвойне, а может быть, и в квадрате, ухудшаем процесс пищеварения и состояние слизистой желудка. 

Дело в том, что растительная пища не требует такого количества соляной кислоты для переработки, тем более такого ее избытка, который возникает в желудке гиперацидников из – за сверхдлительного жевания. Таким образом, избыточная соляная кислота, химически разрушая слизистую желудка, приводит к ее воспалению и приступу острого гастрита. 

Я уже говорил об этом, но еще раз повторю: самым идеальным питанием для здорового человека является питание, которого придерживались его предки. Наглядным подтверждение «от противного» является ситуация со здоровьем и питанием в США. Это молодая страна, состоящая из эмигрантов, зачастую оторвавшихся от родины и забывших всякие национальные традиции. Своих традиций Америка не имеет. И именно поэтому там столько больных с нарушением обмена веществ. Это самая богатая страна мира, но это истрана самых жирных и больных людей! И совершенно логично, что большинство новомодных диет и теорий питания появляется в Америки – они просто не знают к какой традиции прибиться, часто выхватывают различные места из различных традиций, получая в итоге совершенно не перевариваемый результат. 

Поэтому, важным этапом оздоровления своего организма для нас будет возвращение преимущественно к национальной кухне. 

В связи с этим я бы хотел напомнить те особенности национального русского стола, которые достались нам в наследство, и, применяя которые, мы гарантируем себя от возникновения различных патологий желудочно-кишечного тракта. 

История древнерусской кухни четко прослеживается начиная с IX века. 

В целом русская кухня характеризуется следующими чертами: чрезвычайным постоянством состава блюд и их вкусовой гаммы, строгими канонами приготовления. Истоки русской кулинарии начинаются с создания зерновых каш, – в первую очередь полбяной, овсяной, ржаной (так называемая «зеленая каша») и национального русского квасного (то есть кислого) хлеба из ржаной муки. Уже в середине IX века появился тот черный, ржаной, ноздреватый и духовитый хлеб на квасной закваске, без которого вообще немыслимо русское меню. Вслед за ним были созданы и другие виды национальных хлебенных и мучных изделий: дежни, караваи, сочни, блины, пироги, оладьи, баранки, сайки, пышки.Последние три категории – почти на столетие позже, после появления пшеничной муки. 


Страница 5 из 10:  Назад   1   2   3   4  [5]  6   7   8   9   10   Вперед 

Авторам Читателям Контакты